Après un incendie qui a ravagé ses locaux, l’entreprise de céréales Bossy a opéré un tournant: elle s’est lancée dans la production de protéines structurées, notamment à base de pois jaunes.

Firmenich met au point des arômes végétaux imitant celui des burgers, nuggets ou batônnets de poisson

Anna Bory, créatrice, avec son mari Daniel, des vélos Miloo.

La culture sous serre permet de beaucoup mieux contrôler les conditions et de limiter les fuites dans l'environnement, mais dégage du CO2