Après avoir cofondé et développé Sushi Shop, Adrien de Schompré se lance un nouveau défi avec Matsuri, la chaîne de restaurants japonais au célèbre comptoir tournant. Le premier établissement genevois vient d'ouvrir aux Eaux-Vives, avec l'ambition de faire de la Suisse un marché stratégique. Entre adaptation aux habitudes helvétiques, développement international et nouvelles tendances de la gastronomie japonaise, l'entrepreneur détaille sa vision.

L’autorisation ne concerne pas les terrasses, et le voisinage ne devra pas être incommodé.

Ancien trader devenu fromager par passion, Martin Burrus s’apprête à ouvrir son quatrième établissement: un bar à vin au cœur de Genève.

 Depuis le 27 juillet, des installations modulaires sont déployées pour rafraîchir le quartier et maintenir les liens sociaux en périodes de fortes chaleurs.

Effet collatéral du G7, toutes les manifestations sont interdites du 1er au 28 juin. Des restaurateurs tentent de s’organiser.

Le drame de Crans-Montana a ravivé l’attention portée aux exigences de sécurité applicables aux établissements publics.

les médias mettent périodiquement en lumière une nouvelle jeune génération post-covid qui semble snober les boîtes de nuit classiques. Y compris en Suisse.

Les acteurs de la filière ont créé une organisation qui devrait lancer la collecte du plastique usagé des ménages sur une base volontaire vers la fin 2024.

Jetée dans sa plus grande partie, elle peut pourtant être valorisée de nombreuses manières, également gastronomiques. L’industrie commence à s’y intéresser.

Le cupuaçu, le pataxte cacao et le cacauí, des cousins du cacao, permettent de fabriquer des produits solides ou liquides ressemblant au chocolat. Les grains de café s’y prêtent également.

Le chocolat fait partie de la culture belge au même titre que la bière, les gaufres et la bande dessinée. Le pays est en particulier l’inventeur de la praline.

Très en vogue dans la haute société des pays catholiques dans l’Ancien régime, le chocolat était vu à la fois comme un délice et un médicament.

Le chocolat était la boisson des élites aztèques. Les conquistadores l’ont d’abord considéré avec dédain, avant que leurs descendants ne l’adoptent.

Un projet de règlement visant à réduire les déchets d’emballage de 15% d’ici à 2040 est à l’étude.