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Le cadeau dédaigné des cacaoyers
Jetée dans sa plus grande partie, elle peut pourtant être valorisée de nombreuses manières, également gastronomiques. L’industrie commence à s’y intéresser.
Le chocolat, un produit marketing idéal
Personnalisé à l’extrême, travaillé et mis en valeur dans des écrins magnifiques, le chocolat est de plus en plus utilisé comme un outil marketing d’exception par les entreprises.
La marque brésilienne qui redessine l’industrie chocolatière
L’entreprise Dengo fondée en 2017 connaît une croissance fulgurante grâce à un modèle d’affaires et à une communication basés sur des valeurs environnementales et sociales.
Belgique: l'autre pays du chocolat
Le chocolat fait partie de la culture belge au même titre que la bière, les gaufres et la bande dessinée. Le pays est en particulier l’inventeur de la praline.
Ecobilan du chocolat: peut mieux faire
La fabrication du chocolat a de nombreux impacts négatifs sur l’environnement, notamment lors de la culture du cacao. Une coalition d’acteurs suisses veut changer cela.
Une loi européenne secoue la filière du chocolat
Un nouveau règlement européen oblige depuis peu les sociétés à mettre en place une traçabilité poussée de certaines matières premières, dont le cacao.
Laboratoire au travail
Les recherches en laboratoire sur les fèves de cacao vont bon train. La Haute école des sciences appliquées de Zurich est active dans ce domaine depuis plusieurs décennies. Un travail prometteur, dont on voit déjà des résultats dans les magasins.
Un autre chocolat est-il possible?
Malgré l’évolution de ses pratiques, l’industrie du chocolat fait face à des critiques récurrentes en matière de respect des droits humains. Sur le terrain, les entreprises affirment pourtant faire leur possible.
Genève conserve une grosse part de gâteau
Depuis des décennies, Genève joue un rôle central dans le négoce mondial des matières premières agricoles.
Le secteur du chocolat suisse dispose d’une belle réputation
Interview. Urs Furrer, directeur de Chocosuisse.
L’apprentissage, un tremplin qui peut propulser au sommet
A trente ans, les anciens apprentis ayant poursuivi leur formation gagnent davantage que les universitaires, et les compétences développées en apprentissage peuvent servir toute la vie.
Spark, nouveau pôle de la formation professionnelle
Réunissant différents acteurs de l’insertion et la formation professionnelle, Spark a ouvert à Plan-les-Ouates. A l’origine, la FER Genève et la CIEPP.
Formation horlogère: amplitude renforcée à Genève
Nouveautés sur le front de la formation horlogère.
Internet des objets: bon pour l'environnement?
L’IoT peut être utilisé pour diminuer notre impact sur l’environnement. Il peut aussi l’aggraver.