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Un mariage entre les vins et le chocolat
Publié le Dimanche 31 déc. 2023
#Accord gustatif
Le chocolat aime les vins et les vins aiment le chocolat. A certaines conditions.
Ecobilan du chocolat: peut mieux faire
Publié le Mercredi 27 déc. 2023
#Environnement
La fabrication du chocolat a de nombreux impacts négatifs sur l’environnement, notamment lors de la culture du cacao. Une coalition d’acteurs suisses veut changer cela.
Laboratoire au travail
Publié le Dimanche 24 déc. 2023
#Technologie
Les recherches en laboratoire sur les fèves de cacao vont bon train. La Haute école des sciences appliquées de Zurich est active dans ce domaine depuis plusieurs décennies. Un travail prometteur, dont on voit déjà des résultats dans les magasins.
Un autre chocolat est-il possible?
Publié le Vendredi 22 déc. 2023
#Droits humains
Malgré l’évolution de ses pratiques, l’industrie du chocolat fait face à des critiques récurrentes en matière de respect des droits humains. Sur le terrain, les entreprises affirment pourtant faire leur possible.