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Le cadeau dédaigné des cacaoyers
Publié le Jeudi 04 janv. 2024
#Pulpe
Jetée dans sa plus grande partie, elle peut pourtant être valorisée de nombreuses manières, également gastronomiques. L’industrie commence à s’y intéresser.
La marque brésilienne qui redessine l’industrie chocolatière
Publié le Jeudi 28 déc. 2023
#Brésil
L’entreprise Dengo fondée en 2017 connaît une croissance fulgurante grâce à un modèle d’affaires et à une communication basés sur des valeurs environnementales et sociales.
Le cacao pour le meilleur et pour le pire
Publié le Jeudi 21 déc. 2023
#Cacao
La Côte d’Ivoire œuvre pour une meilleure rémunération de ses planteurs et pour intégrer la chaîne de valeur mondiale de la fève, mais il lui faut jouer des coudes avec les puissantes multinationales.
Le secteur du chocolat suisse dispose d’une belle réputation
Publié le Samedi 16 déc. 2023
#Chocosuisse
Interview. Urs Furrer, directeur de Chocosuisse.