Le secteur est en pleine réinvention, avec un accent croissant sur la durabilité, la traçabilité et le design.

Le monde du travail a atteint une certaine maturité en matière d’organisation. Reste à déterminer la formule gagnante.

Peu développé en Suisse, le modèle de la franchise commerciale y est néanmoins en croissance.

Les apprentissages en deux ans fêtent leur vingtième anniversaire. Ils constituent parfois des professions à part entière, plus souvent une marche intermédiaire vers le CFC.