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26 Résultats pour ""chocolat""

«Marre des musées, allons visiter une entreprise!»

Publié le Jeudi 06 juin 2024
#Visite d'entreprise

Les visites d’entreprises ont le vent en poupe. La France a structuré la filière et fournit un appui à ceux qui aimeraient s’y lancer. Pas la Suisse.

Maison Paillasse: une première boulangerie à Genève

Publié le Vendredi 26 avr. 2024
#Boulangerie

La nouvelle enseigne de boulangerie- sandwicherie Maison Paillasse a été inaugurée le 22 avril.

Le cadeau dédaigné des cacaoyers

Publié le Jeudi 04 janv. 2024
#Pulpe

Jetée dans sa plus grande partie, elle peut pourtant être valorisée de nombreuses manières, également gastronomiques. L’industrie commence à s’y intéresser.

Les cousins méconnus du cacao

Publié le Mercredi 03 janv. 2024
#Gastronomie

Le cupuaçu, le pataxte cacao et le cacauí, des cousins du cacao, permettent de fabriquer des produits solides ou liquides ressemblant au chocolat. Les grains de café s’y prêtent également.

Quand le chocolat nous mène par le bout du nez

Publié le Mardi 02 janv. 2024
#Parfumerie

Pour réaliser des parfums qui nous font fondre, la science rencontre l’art et capture le meilleur des arômes rappelant le chocolat. Toutefois, ce dernier n’est pas une matière première abondamment utilisée en parfumerie.

Un mariage entre les vins et le chocolat

Publié le Dimanche 31 déc. 2023
#Accord gustatif

Le chocolat aime les vins et les vins aiment le chocolat. A certaines conditions.

Le chocolat, un produit marketing idéal

Publié le Samedi 30 déc. 2023
#Image

Personnalisé à l’extrême, travaillé et mis en valeur dans des écrins magnifiques, le chocolat est de plus en plus utilisé comme un outil marketing d’exception par les entreprises.

La marque brésilienne qui redessine l’industrie chocolatière

Publié le Jeudi 28 déc. 2023
#Brésil

L’entreprise Dengo fondée en 2017 connaît une croissance fulgurante grâce à un modèle d’affaires et à une communication basés sur des valeurs environnementales et sociales.

Belgique: l'autre pays du chocolat

Publié le Jeudi 28 déc. 2023
#Belgique

Le chocolat fait partie de la culture belge au même titre que la bière, les gaufres et la bande dessinée. Le pays est en particulier l’inventeur de la praline.

Ecobilan du chocolat: peut mieux faire

Publié le Mercredi 27 déc. 2023
#Environnement

La fabrication du chocolat a de nombreux impacts négatifs sur l’environnement, notamment lors de la culture du cacao. Une coalition d’acteurs suisses veut changer cela.

Disparition de la loi chocolatière: une pilule difficile à faire passer

Publié le Mardi 26 déc. 2023
#OMC

Pour se conformer à ses engagements par rapport à l’Organisation mondiale du commerce, la Confédération a abandonné la loi chocolatière. Un compromis a été trouvé en 2019 avec des mesures d’accompagnement ménageant le secteur agricole tout en assurant la compétitivité de l’industrie chocolatière.

Une loi européenne secoue la filière du chocolat

Publié le Lundi 25 déc. 2023
#Traçabilité

Un nouveau règlement européen oblige depuis peu les sociétés à mettre en place une traçabilité poussée de certaines matières premières, dont le cacao.

Laboratoire au travail

Publié le Dimanche 24 déc. 2023
#Technologie

Les recherches en laboratoire sur les fèves de cacao vont bon train. La Haute école des sciences appliquées de Zurich est active dans ce domaine depuis plusieurs décennies. Un travail prometteur, dont on voit déjà des résultats dans les magasins.

Un autre chocolat est-il possible?

Publié le Vendredi 22 déc. 2023
#Droits humains

Malgré l’évolution de ses pratiques, l’industrie du chocolat fait face à des critiques récurrentes en matière de respect des droits humains. Sur le terrain, les entreprises affirment pourtant faire leur possible.

Une culture basée sur l’esclavage

Publié le Jeudi 21 déc. 2023
#Esclavage

Le sucre et le cacao, les deux ingrédients de base du chocolat, ont longtemps été cultivés par des esclaves capturés, vendus et détenus dans des conditions effroyables.

Le cacao pour le meilleur et pour le pire

Publié le Jeudi 21 déc. 2023
#Cacao

La Côte d’Ivoire œuvre pour une meilleure rémunération de ses planteurs et pour intégrer la chaîne de valeur mondiale de la fève, mais il lui faut jouer des coudes avec les puissantes multinationales.

Genève conserve une grosse part de gâteau

Publié le Mercredi 20 déc. 2023
#négoce

Depuis des décennies, Genève joue un rôle central dans le négoce mondial des matières premières agricoles.

Le péché mignon des élites catholiques

Publié le Mercredi 20 déc. 2023
#chocolat

Très en vogue dans la haute société des pays catholiques dans l’Ancien régime, le chocolat était vu à la fois comme un délice et un médicament.

Une «boisson pour les cochons»

Publié le Mardi 19 déc. 2023
#Aztèques

Le chocolat était la boisson des élites aztèques. Les conquistadores l’ont d’abord considéré avec dédain, avant que leurs descendants ne l’adoptent.

Le secteur du chocolat suisse dispose d’une belle réputation

Publié le Samedi 16 déc. 2023
#Chocosuisse

Interview. Urs Furrer, directeur de Chocosuisse.

Article
Véronique Kämpfen

Dès 2024, un virement bancaire pourra arriver en dix secondes

Publié le Vendredi 23 juin 2023
#Place financière suisse

Un système de paiements instantanés est mis en place, comme en Chine, aux Etats-Unis ou dans l’Union européenne.

«Notre ambition: produire des contenus novateurs et percutants»

Publié le Jeudi 26 oct. 2023
#Télévision

Le groupe privé lémanique Media One vient de lancer une nouvelle marque télévisuelle, Carac. Alexandre de Raemy, directeur général du groupe, explique les raisons de ce choix et parle de l’avenir de sa branche d’activité.

Abonner les entreprises aux produits des marchés genevois

Publié le Vendredi 20 oct. 2023
#e-commerce

karibou.ch vient de lancer une offre spéciale pour les entreprises, sous forme d’abonnements.

Dès 2024, un virement bancaire pourra arriver en dix secondes

Publié le Vendredi 09 juin 2023
#Place financière

Un système de paiements instantanés est mis en place, comme en Chine, aux Etats-Unis ou dans l’Union européenne.

Amateurs de chocolat et professionnels ont leur école

Publié le Vendredi 18 nov. 2022
#Chocolat

Après avoir fêté ses cent ans l’an dernier, La Bonbonnière innove en lançant une école de chocolat.