Le chocolat fait partie de la culture belge au même titre que la bière, les gaufres et la bande dessinée. Le pays est en particulier l’inventeur de la praline.

Les recherches en laboratoire sur les fèves de cacao vont bon train. La Haute école des sciences appliquées de Zurich est active dans ce domaine depuis plusieurs décennies. Un travail prometteur, dont on voit déjà des résultats dans les magasins.

Malgré l’évolution de ses pratiques, l’industrie du chocolat fait face à des critiques récurrentes en matière de respect des droits humains. Sur le terrain, les entreprises affirment pourtant faire leur possible.

Depuis des décennies, Genève joue un rôle central dans le négoce mondial des matières premières agricoles.

Un boîtier permettant de suivre l’état de santé des arbres en permanence et de lancer des alertes s’ils risquent de tomber a été développé par une entreprise en partenariat avec une HES.

La numérisation engendre une dépendance envers des fournisseurs qui ne mettent pas nécessairement la sécurité au centre de leurs services, remarque la professeur Solange Ghernaouti.

Nombreuses questions médicales et juridiques.

L’Union européenne introduira dès 2026 un prélèvement sur les gaz à effet de serre contenus dans une série de produits importés. Ceux fabriqués en Suisse ne sont pas concernés.