Championne du monde incontestée de l’innovation, la Suisse a besoin des valeurs immatérielles créées par ses start-up pour s’assurer une économie florissante.

Jetée dans sa plus grande partie, elle peut pourtant être valorisée de nombreuses manières, également gastronomiques. L’industrie commence à s’y intéresser.

Pour réaliser des parfums qui nous font fondre, la science rencontre l’art et capture le meilleur des arômes rappelant le chocolat. Toutefois, ce dernier n’est pas une matière première abondamment utilisée en parfumerie.

La fabrication du chocolat a de nombreux impacts négatifs sur l’environnement, notamment lors de la culture du cacao. Une coalition d’acteurs suisses veut changer cela.

Le sucre et le cacao, les deux ingrédients de base du chocolat, ont longtemps été cultivés par des esclaves capturés, vendus et détenus dans des conditions effroyables.

La Côte d’Ivoire œuvre pour une meilleure rémunération de ses planteurs et pour intégrer la chaîne de valeur mondiale de la fève, mais il lui faut jouer des coudes avec les puissantes multinationales.

Depuis des décennies, Genève joue un rôle central dans le négoce mondial des matières premières agricoles.

Le chocolat était la boisson des élites aztèques. Les conquistadores l’ont d’abord considéré avec dédain, avant que leurs descendants ne l’adoptent.